布歇师长教师年仅22岁就担當具有1000间客房的拉法耶特协和饭馆(Hotel Concorde La Fayette)的部分主厨。1978年他被抬举為巴黎餐厅JAMIN(米其林2星)的主厨,1981年,年仅29岁的他就担當巴黎餐厅La Tour d'argent(米其林3星)的总厨师长,成為那時最年青的米其林三星主永和通水管,厨。以後他又担當過量家米其林饭店东厨。1999年,布歇從全法主厨中脫颖而出,荣获杂志《CHEF》评比的“年度主厨”称呼。2002年9月他得到法國声誉军团勋章。2004年12月,布歇在巴黎第8區開設同名餐厅DOMINIQUE BOUCHET,担當谋划者和主厨,精良细腻地演绎出傳统法餐。2007年1月法國文化部长授與布歇國度藝術與文学骑士勋章。
同業的甜點师Jérôme Chaucesse师长教师曾前後在多家三星米其林饭馆卖力甜品,此次他获得地點的巴黎聞名的Hôtel de Crillon的核准,特意来到中國,為的是展現風行世界的巴黎甜品的魅力。他說:“一般中式婚宴不是很器重甜品,可是就和婚姻的幸福匹配来讲,甜品是婚宴的一语道破之笔。而法餐里的甜品花腔之多,立异空间之大,有口皆碑。”